Prato traicional da Bulgária Tarator é uma sopa de iogurte muito popular no verão na Bulgária. É de origem oriental, tal como sucede como as sopas frias de outros países, por exemplo, o okroshka na Rússia, o gaspacho em Espanha e o diadjik na Turquia. O tarator é feito com iogurte, pepinos, alho, nozes, endro, óleo vegetal e água. Pode ser servido com cubos de gelo.
Bibliografia:Wikipedia, (em linha), 3 de Junho de 2010, 25/10/10, , http://pt.wikipedia.org/wiki/Tarator.
Imaguens:upload.wikimedia.org/.../1/19/TaratorBg.jpg
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